Gérant / Gérante de cuisine hospitalière
Emploi Hôpitaux - Médecine
Château-Chinon (Campagne), 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté
Rejoignez une équipe dynamique au service de la santé et du bien-être !
Le Centre Hospitalier de Château-Chinon, établissement public de santé situé en Nièvre, recrute un(e) Responsable de l'Unité Centrale de Production Culinaire (U.C.P.C) à temps plein. Cette offre s'adresse aux titulaires de la Fonction Publique ou aux contractuels.
Vos missions :
Au cœur d'un établissement en pleine modernisation, vous aurez pour mission principale de garantir une restauration sûre, adaptée et qualitative pour les patients, résidents et partenaires extérieurs. Vous serez acteur clé de la mise en service de la future cuisine et contribuerez à moderniser les organisations.
Vos responsabilités :
- Piloter la production culinaire : planification, organisation, contrôle des matières premières, élaboration des menus en collaboration avec les professionnels de santé, etc.
- Garantir la qualité et la sécurité alimentaire : application des normes d'hygiène, suivi de la démarche HACCP, traçabilité, etc.
- Manager une équipe : organisation du travail, encadrement, formation, évaluation des performances, etc.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements : maintenance, suivi des interventions,[...]
